Aliments riches en vitamine C : le guide chiffré
L’orange traîne une réputation flatteuse depuis des décennies : on en ferait presque le symbole universel de la vitamine C. Pourtant, dans nos cuisines, des aliments bien plus modestes la dépassent largement. Un demi-poivron rouge couvre à lui seul les besoins quotidiens d’un adulte, et le cassis du jardin contient presque quatre fois plus de vitamine C qu’une orange à poids égal. La vitamine C — ou acide ascorbique — reste pourtant l’un des micronutriments les plus mal compris : sources réelles, besoins exacts, pertes à la cuisson, intérêt des compléments. Voici un guide chiffré, sourcé, pour identifier les vrais aliments riches en vitamine C et savoir comment en tirer le meilleur au quotidien. ...