Alimentation Saine

Les apports français en oméga-3 sont, en moyenne, deux fois inférieurs aux recommandations de l’ANSES pour l’ALA, l’acide gras végétal de référence. Pour l’EPA et le DHA — les oméga-3 à longue chaîne présents dans les produits marins — la situation est comparable chez ceux qui consomment peu ou pas de poisson gras. Ces acides gras sont dits « essentiels » parce que le corps humain ne peut pas les produire en quantité suffisante. Ils doivent venir de l’alimentation. Mais quels aliments en contiennent vraiment, et en quelle quantité ? Cette question mérite une réponse précise, chiffrée, et nuancée selon le type d’oméga-3 concerné. ...

À noter : Cet article contient des liens affiliés Amazon. Si vous achetez via ces liens, nous percevons une commission sans surcoût pour vous. Ces commissions financent le site et ne conditionnent pas nos recommandations. Une étude menée sur plus de 7 000 personnes à risque cardiaque a réduit d’environ 30 % les infarctus, AVC et décès cardiovasculaires dans les groupes qui mangeaient davantage d’huile d’olive et de noix. Ce résultat vient du régime méditerranéen, l’un des modes d’alimentation les mieux étudiés au monde. Mais entre les recettes Instagram et les promesses commerciales, sa mise en pratique reste floue pour beaucoup. Ce régime méditerranéen guide pratique va à l’essentiel : ce que c’est vraiment, ce que la science valide, quels aliments privilégier, à quelle fréquence, et comment changer ses habitudes sans tout bouleverser. Notre objectif n’est pas de vendre un régime aux promesses excessives, mais de traduire des données solides en gestes concrets. ...

La vitamine A est l’une des rares vitamines qui se cache derrière deux noms, deux origines et deux profils de risque très différents. D’un côté, le rétinol des produits animaux, directement utilisable mais toxique en excès. De l’autre, le bêta-carotène des légumes orange et des feuilles vertes, converti par l’organisme à la demande et bien plus tolérant. Les aliments riches en vitamine A se répartissent donc en deux familles qu’il vaut mieux ne pas mélanger sur la même balance. Ce guide fait le point sur les sources, les quantités exprimées en équivalents rétinol, les besoins quotidiens et les précautions, notamment pendant la grossesse. ...