Épices anti-inflammatoires : guide complet et sourcé
Une pincée de curcuma dans un curry ou vingt grammes d’extrait concentré en gélule : l’écart est énorme, et c’est précisément là que beaucoup de contenus sur les épices anti-inflammatoires perdent toute rigueur. Ces épices contiennent bien des composés bioactifs documentés — curcumine, gingérols, cinnamaldéhyde, eugénol — mais leurs effets à doses culinaires restent modestes. Ce guide fait le point sur ce que la science dit réellement : mécanismes biochimiques, niveaux de preuve, doses étudiées en clinique, et façons concrètes d’intégrer ces épices dans l’alimentation quotidienne sans surestimer leur portée. ...