Aliments bons pour le foie : 7 alliés qu'on sous-estime
Le foie traite chaque jour près de 1 500 litres de sang et exécute, selon l’INSERM, plus de 500 fonctions métaboliques. Parmi elles, deux étapes biochimiques — les phases I et II de détoxification — neutralisent les xénobiotiques (médicaments, polluants, résidus alimentaires) et les déchets endogènes. Certains aliments fournissent les cofacteurs nécessaires à ces réactions, ou activent les voies de défense antioxydante. C’est cette mécanique précise qui distingue les aliments bons pour le foie d’une simple alimentation équilibrée. ...