Bienfaits du fenugrec : ce que dit la science
Le fenugrec intrigue autant qu’il divise. Cette petite graine dorée, star des cuisines indiennes et moyen-orientales, est présentée sur des dizaines de sites comme une aide minceur, un galactogogue miracle ou un booster hormonal. La réalité scientifique est plus nuancée, et souvent plus utile. Les preuves les plus solides concernent la glycémie et la satiété ; d’autres allégations, largement relayées par le marketing des compléments, reposent sur des bases fragiles. Ce guide passe les bienfaits du fenugrec au crible de ce que la recherche a réellement montré sur Trigonella foenum-graecum, comment les utiliser en cuisine, et à quelles précautions penser avant d’en faire une consommation régulière. ...