Graines De Lin

Les apports français en oméga-3 sont, en moyenne, deux fois inférieurs aux recommandations de l’ANSES pour l’ALA, l’acide gras végétal de référence. Pour l’EPA et le DHA — les oméga-3 à longue chaîne présents dans les produits marins — la situation est comparable chez ceux qui consomment peu ou pas de poisson gras. Ces acides gras sont dits « essentiels » parce que le corps humain ne peut pas les produire en quantité suffisante. Ils doivent venir de l’alimentation. Mais quels aliments en contiennent vraiment, et en quelle quantité ? Cette question mérite une réponse précise, chiffrée, et nuancée selon le type d’oméga-3 concerné. ...

Une cuillère de graines de lin saupoudrée sur un yaourt semble être un geste santé simple. Pourtant, consommées entières, ces graines traversent le tube digestif presque intactes : leur enveloppe dure résiste à la digestion, et l’organisme n’accède quasiment ni aux oméga-3 ni aux lignanes qu’elles renferment. Savoir comment consommer les graines de lin change donc tout entre un apport réel et un simple effet placebo dans l’assiette. Ce guide passe en revue la question décisive entières contre moulues, la quantité quotidienne adaptée, la cuisson, le choix entre lin doré et brun, la conservation face à l’oxydation, et les précautions à connaître si vous prenez un traitement. ...