Matcha

Boire une tasse de matcha, ce n’est pas boire du thé vert infusé. C’est avaler la feuille entière, réduite en poudre. Cette différence explique pourquoi une portion de matcha apporte 3 à 5 fois plus d’EGCG, la principale catéchine du thé, qu’une infusion classique. Les bienfaits du thé vert matcha tiennent largement à cette concentration, et à un duo rare : caféine et L-théanine réunis dans la même feuille. Ce qui suit fait le tri entre ce que la science documente solidement, ce qu’elle suggère encore prudemment, et les précautions à connaître avant d’en faire une habitude quotidienne. ...

Boisson la plus consommée au monde après l’eau, le thé intrigue autant qu’il rassure. Derrière la tasse se cache une chimie précise : des polyphénols, un acide aminé rare appelé L-théanine, et une caféine qui agit différemment de celle du café. Les bienfaits du thé sur le cœur, la glycémie et la concentration sont aujourd’hui soutenus par des méta-analyses portant sur plus d’un million de personnes. Mais tous les thés ne se valent pas, et certaines formes — notamment les extraits concentrés en gélules — posent de vraies questions de sécurité. Ce guide fait le tri entre les variétés, les preuves solides et les zones d’ombre, données scientifiques à l’appui. ...