Bienfaits de la chicorée : ce que dit vraiment la science
La chicorée a longtemps été la boisson du matin des familles, avant que le café ne prenne toute la place dans nos tasses. Elle revient aujourd’hui sur le devant de la scène, portée par un argument simple : c’est une boisson chaude sans caféine, à l’index glycémique très bas, fabriquée à partir d’une racine riche en fibres. Mais entre la nostalgie et les promesses de certains vendeurs, où sont les vrais bienfaits de la chicorée ? Nous avons épluché les méta-analyses récentes et les avis officiels pour faire le tri. Voici ce que la recherche établit aujourd’hui sur la chicorée : ses effets sur le transit, le microbiote, la glycémie et le foie, mais aussi ses limites et les personnes qui doivent rester prudentes. ...